traiteur

  • Un dîner japonais chez soi...

    Invité à une inoubliable soirée anniversaire, j'ai eu l'occasion de déguster un repas japonais préparé sur place par un traiteur : Kaiseki.

    Un repas "Kaiseki" exprime le mieux ce qu'est la vraie gastronomie japonaise. Il se compose d'une suite de plats dont l'agencement et la composition confinent à la perfection tant pour les papilles que pour l'odorat, mais aussi pour l'oeil, tant les plats de service sont exquis dans leur diversité : formes, matières et coloris.

    Les mises en bouche servies à l'apéritif furent incroyables de finesse et de créativité. C'est, par exemple, la première qu'il m'est donné l'occasion de déguster un chips de daurade ! C'est très fin, croustillant, encore tiède, avec un vrai goût de vraie daurade sauvage : magnifique !

    Le sashimi de saumon et de thon rouge fut époustouflant tellement l'accord avec les sauces était divin. C'est frais, cela fond dans la bouche, et à nouveau, avec une accord de saveurs incroyables. Chapeau bas au cuisinier.

    S'ensuivit un Tataki de filet pur de Boeuf Wagù (et pour moi de saumon) qui restèrent dans la même lignée de tout ce qui précéda, tout comme les desserts qui achevèrent ce repas magique. Seul, le cubi de Saké ne fut pas achevé...

    Avantage pour la maîtresse de maison : elle ne s'occupe de rien et ne se consacre qu'à son bien-être et à celui de ses invités. Avantage pour les invités : la découverte de mets originaux, de saveurs inconnues, d'accords subtils et d'une fraîcheur inouïe. Et quand on voit sur le site, à prix tout à fait raisonnables !photo_kaiseki.jpg

    Voici les coordonnées : http://www.kaiseki.be