La Confrérie de la Tarte al djote remettait mardi soir ses traditionnels labels de qualité aux pâtissiers nivellois. Cette année, Trois fabricants reçoivent le label suprême de cinq étoiles. Il s’agit de la boulangerie-pâtisserie Tout au beurre (rue de Namur), ainsi que les tavernes restaurant L’Union et Au duc de Brabant. Quatre producteurs se voient décerner quatre étoiles. Il s’agit de la ferme du Croiseau à Bornival, du Chant du pain du P’tit Boulanger et de la Djoterie, basée à Seneffe. Philippe Chappelle se voit, quant à lui, décerner deux étoiles. 

Pour les ignorants, la tarte al djote est, outre la pâte, composée de bétchèye (fromage de type "boulette" de Nivelles), de feuilles de bette (sans les cardes), de persil haché (sans les tiges), d'oignons blancs, d'oeufs entiers, de beurre de ferme salé fondu (couleur noisette foncée), de poivre blanc et de sel. C'est donc un plat de saison et tout à fait diététique...

Palmarès 2012 :

Cinq étoiles *****

Boulangerie-pâtisserie "Tout au Beurre" 

Rue de Namur 70 - 1400 Nivelles

Tél : 067/21.27.70

Taverne-Restaurant "L'Union"

Grand-Place, 27 - 1400 Nivelles

Tél : 067/21.27.98

Taverne-restaurant "Le Duc de Brabant"

Chaussée de Bruxelles, 102 - 1400 Nivelles

Tél : 067/22.02.53

Quatre étoiles ****

Ferme du Croiseau

Chaussée de Soignies, 16 - 1404 Bornival

Tél : 067/64.82.52

Boulangerie "Le Chant du Pain"

Rue du Géant, 1b - 1400 Nivelles

Tél : 067/22.09.16

Boulangerie-pâtisserie "Au Petit Boulanger"

Place Emile de Lalieux, 46 - 1400 Nivelles

Tél : 067/21.26.04

La Djoterie 

Avenue Triquet 1B - 7180 Seneffe

Tél : 064/55.45.49