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  • TAN

    Cela faisait un bail que je n'avais plus mis les pieds chez TAN, juste à côté de la Place du Châtelain. TAN est un espace dont la vocation est de faire découvrir, pour l’ensemble des repas d’une journée (petit déjeuner, déjeuner, goûter, dîner), une cuisine inédite et savoureuse. Cette cuisine résolument nouvelle est basée sur des ingrédients très variés dont la biovitalité dans l’assiette est la plus élevée possible et sur des saveurs issues des cuisines du monde, préparées crues ou cuites à basse température.

    J'ai été surpris par le monde qui y faisait ses emplettes... Cala ne m'a pas empêché de scruter attentivement chaque rayon et chaque produit, à la découverte de délices inconnus.

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    D'abord, la bonne surprise, c'est le rayon vin : il offre un choix de vin bio plus varié et plus qualitatif que dans la plupart des autres magasins Bio. J'ai craqué pour Le Clot de l'Oum et pour un vin d'Henri Milan, qui devraient, tous 2, m'apporter plus de plaisir que les vins Bio anodins habituellement proposés ailleurs.

    J'ai aussi été surpris de trouver une grande variété de sirops de fruits équitables, qu'on ne trouve pas ailleurs. Pratique en été pour ceux qui n'aiment pas le goût de l'eau...

    Au niveau alimentation, je suis tombé sur de magnifiques olives grecques emballées sous vide, sur de somptueux bocaux de thon Germon à l'huile d'olive, sur 2 miels de lavande dont je vous donnerai des nouvelles, ainsi que sur un Chutney de tomates et poivrons qui a l'air incroyable... Je passe le beurre au lait cru et les petites ravioles au Comté (comme à Nice).

    Mais, ce qui m'a le plus plu, ce sont les préparations maison, tout à fait originales et uniques. J'ai donc craqué pour un humus, ou plutôt une crème de pois verts germés et amandes au curry. Pour l'avoir goûté et dégusté, je peux vous dire que c'est incroyable comme goût, et comme sensation de manger un aliment vivant, plein d'énergie. C'est tout simplement fantastique. Il faudra absolument que je retourne acheter les autres variétés...

    En attendant, quelques photos de plats préparés lors de cours de cuisine donnés à l'étage, dans le restaurant.

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