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  • Guide Lemaire 2007...

    J'ai en mains un exemplaire du tout nouveau guide Lemaire 2007, dont le créateur, Henry Lemaire, doit se retourner dans sa tombe...Comme dirait une connaissance avertie : "Ce guide est une fumisterie aux mains d'un rédacteur en chef qui est un bon oenologue, mais qui n'y connaît rien en gastronomie". Il suffit de lire sa préface et de se rendre compte de son amour pour la cuisine moléculaire, faite de mousses insipides... Comment est-il possible de placer en première position à Woluwé-Saint Pierre, avec 88/100 le restaurant "Les 3 Couleurs", où l'on mange très mal, et qui, faute de clientèle, est contraint de passer des publicités dans les toutes boîtes, avec les petits restos chinois du coin ? Comment est-il possible de donner 76/100 "Au Repos des Chasseurs" à Watermael Boisfort, où j'ai participé au déjeuner le plus pitoyable qu'il m'ai été donné jusqu'à présent, et où plus de la moitié d'entre nous furent malades le lendemain ? Comment est-il possible de ne pas évoquer la Table de Mamy, dans la même commune ? Comment est-il possible de coter 90/100 "La Truffe Noire" à Ixelles, alors qu'on va de déception en déception lors des dernières visites, et comment est-il possible de mieux coter une taverne avec sous plats en papier que des restaurants bien meilleurs, avec une vraie nappe en tissu ? Quant "Au Fourneau", il est bien supérieur à tout ce qui précède dans la rubrique Marché aux poissons... Comment est-il possible de vanter Rouge Tomate, mauvais et surfait ? Bref, rien de juste dans ce guide, qui paraît-il, a été retiré de la vente... Je suis sûr qu'il doit y avoir une bonne raison, mais je ne vois vraiment pas laquelle. A mes yeux, il n'existe qu'un bon guide, honnête et indépendant : le Gault et Millau . Là au moins, vous ne serez pas trompés...