street food

  • Heureuse alternative aux Fast Food...

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    Un intéressant dossier paru ce week-end dans "Victoire" concernant la nouvelle mode alimentaire du Street Food qui débarque en Belgique : du fait maison, du fait minute devant vous, avec de bons ingrédients locaux et de saison, et pour un prix fort acceptable.

    Adieu les aliments gras et hydrogénés, trop salés et trop sucrés des Fast Food qui rendent obèse. Et bonjour au Street Food et à la qualité de ces repas pris sur le pouce. "Le Street Food est un formidable outil de promotion de la création culinaire et correspond aux nouvelles attentes envers la nourriture suite aux inquiétudes liées à l'alimentation industrielle" pense Sang Hoon Degeimbre, Chef de l'Air du Temps.

    Même les grands chefs s'y mettent et considèrent le Street Food comme une des branches de la cuisine. C'est la base de la culture d'une population, une nourriture qui associe avec simplicité les ingrédients, comme elle associe plaisir et nécessité. Culinaria 2013 (du 29 mai au 2 juin au Tour et Taxis) aura d'ailleurs pour thème le Street Food. Ce sera l'occasion de voir comment les grands chefs étoilés perçoivent cette nouvelle tendance et comment ils l'interprètent. Curieux de goûter cela...

    En attendant, découvrez les précurseurs du Street Food à Bruxelles : Keep on Toasting (Camion Croque-Monsieur) de Jean-Baptiste Nyssen, Mister Taco's (Camion Tex-Mex) d'Olivier Vandam et Grégoire van den Wyngaert, El Camion (Resto mobile) de Joël Geismar, SINStreetfood (Camion Végétarien) de Carine de Backer, Walkin'Thai de Matthieu Damman et Bia Mara (Fish & Chips) de Barry Wallace et Simon Whiteside. Et bon appétit !

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