salon du gout

  • Le Salon du Goût...

    La sixième édition du Salon du Goût se tient à Turin, en Italie, du 26 au 30 octobre 2006. Cette manifestation vedette de l’association Slow Food, organisée en partenariat avec la région Piémont, accueille des milliers de visiteurs, ainsi que la presse internationale, en proposant la formule habituelle : un immense marché de produits sélectionnés, des séances de dégustation commentées, les Ateliers du Goût, une œnothèque internationale avec des centaines de références à déguster au verre, ou encore des conférences, rencontres et animations pour les enfants. Si le Salon du Goût anime les halls du parc des expositions du Lingotto, le bâtiment contigu de l’Oval, construit à l’occasion des récents Jeux Olympiques d’hiver, héberge Terra Madre. Cette étonnante rencontre organisée par Slow Food avec de nombreux partenaires est un rassemblement de communautés nourricières, promouvant la qualité de petites productions alimentaires en danger de disparition. Leurs traditions, leur savoir-faire constituent leur richesse, et Slow Food a décidé d’en soutenir la constitution d’un réseau. En 2004, lors de la première édition, 1200 communautés se sont retrouvées à Turin. En 2006 elles sont 1600 et elles sont accompagnées par 1000 cuisiniers et par 200 universitaires du monde entier. Ces univers différents sont les protagonistes de cinq journées intenses pendant lesquelles les rencontres plénières alternent avec des ateliers. Cet événement coïncide aussi avec la sortie du nouveau numéro de COLORS – en kiosque au mois de novembre – qui, grâce au réseau constitué par les membres de Slow Food, a sillonné la planète, du Tibet à l’Alaska en passant par l’Australie, à la rencontre de tous ceux qui se battent pour la sauvegarde de choix alimentaires traditionnels, à contre-courant de l’uniformisation qui monopolise désormais les marchés. Je ne peux que saluer tant de bonnes initiatives et soutiens Slowfood plus que jamais... Pourquoi je ne suis pas à Turin ?