pauillac

  • Dégustation du lundi (29)

    Petit lundi à 3, qui en ont profité pour travailler dans le vignoble, les 2 absents n'ayant pas trop la main verte. Les quelques jours de forte chaleur ayant activé le débourrement (apparition des premières feuilles), il était grand temps d'intervenir, ce qui fût fait, dans les règles de l'art. Cet effort physique fût récompensé par la dégustation d'un agréable vin blanc sud africain, acheté au Delhaize, un Chenin blanc fort agréable, au nez floral et d'agrumes, très frais, idéal comme mise en bouche par cette chaude journée. On dégusta ensuite un excellent vin rouge, au nez complexe et homogène (fruits, boisé fondu, arômes tertiaires), et à la bouche égale au nez, bien construite et sur une belle longueur : un Pichon-Longueville Le Baron 2001 en Pauillac, acheté au Delhaize également. A l'aveugle, il s'avéra très difficile à découvrir : on n'était ni à bordeaux, ni en 2001, alors qu'on était quand même dans le plus pur classicisme pauillacais ! Comme quoi, après 10 ans de dégustations hebdomadaires, on peut encore se tromper ! La semaine prochaine, nous dégusterons enfin ces beaux gamay, tout le monde étant présent. A moins qu'une naissance ne vienne perturber ce thème assez commun...