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  • Et si on mangeait un autre riz...?

    Je viens de goûter un riz rouge de Camargue, en produit bio au Delhaize, et je l'ai trouvé magnifique. C'est un riz complet au goût très fin et au parfum subtil, rendu encore plus appétissant par sa couleur. Il faut évidemment le cuire pendant 40 minutes, ce qui va décourager les cons-sommateurs habitués au "riz" long grain Uncle Bens prêt à l'emploi, mais sans goût, peut-être transgénique, , sûrement bourré de pesticides et conservants, et en tout cas, bien plus pauvre au niveau nutritionnel. J'ai aussi acheté un riz violet du Laos, vendu par Oxfam Fairtrade, toujours au Delhaize. Les Laotiens servent ce riz violet lors des grandes occasions. Oxfam Fairtrade achète le riz directement à une coopérative de petits cultivateurs : grâce au commerce équitable, ils peuvent investir dans la fabrication de petits barrages, qui permettent d'obtenir 2 récoltes par an, et donc de vendre une partie de la récolte. Et celui-là ne doit cuire que 10 minutes. Bref, 2 nouvelles variantes appétissantes par rapport au riz blanc produit par les grandes multinationales agro-alimentaires, et un petit coup de pouce à la sauvegarde de la biodiversité, tout en se faisant plaisir...