originalité

  • Restaurant le Bouchéry à Bruxelles...

    Magnifique soirée au Bouchéry à Uccle.

    Ce que nous avons eu dans l'assiette mérite amplement une étoile Michelin (qu'il n'a pas) : ce fût un véritable régal, débordant de créativité, du début à la fin, qui débuta par 3 ou 4 mises en bouche originales à souhait, avant d'entamer un menu 8 services de haut vol, concocté par un Chef passionné, qui en veut.

    Cadre épuré et sympathique, carte des vins variée et abordable, avec un sommelier qui conseille bien, pain tiède et croquant, beurres maniés délicieux, service avenant et souriant : tout était là pour passer un excellent moment gastronomique, dans une ambiance cool et non guindée. 

    La phrase de Paul Bocuse "Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée" s'applique vraiment à ce lieu dédié à la bonne chair et aux bons vins.

    Précipitez-vous : c'est vraiment bien, et abordable.

  • Le Bistrot du Mail

    Fort agréable soirée au Bistrot du Mail, où le jeune chef Stéphane Lefèvre s’amuse à faire pétiller les saveurs dans une quête de l’originalité et du goût. Nous avons débuté, après 2 petites dégustations originales, avec un "Carpaccio de langoustines et chutney de cerises et gingembre effilochée de King crabe au shizo rouge" et des "Noix de Saint Jacques rôties au citron vert, voile de pomme verte et chantilly de chèvre, mousseline de patate douce passion". Ces 2 entrées étaient magnifiques, très bien présentées, goûteuses et fort bien équilibrées : le paradis ! Pour suivre, "Tronçon de turbot de Noirmoutier, polenta moelleuse aux shi-take et pecorino, mesclun de salades et jus de viande serré" et une "Galette de ris de veau et foie gras de canard poêlé, crème de lentilles du Puy à la sarriette, échalotes confites". Là aussi, des accords parfaits, et le respect du produit de terroir. Pour terminer, une "Classique dame blanche : glace vanille, crème fouettée et chocolat chaud manjari" tandis que j'optais pour une "Assiette de fromage de Charlie « la petite vache » pain aux noix et fruits séchés", pour terminer l'excellent Gigondas, aussi qualitatif que le Riesling pris en entrée. A ce sujet, le patron conseille vraiment bien les vins, et sort de sa cave des flacons non inscrits à la carte, peu onéreux et qui valent le détour. Quel plaisir ! Bref, un restaurant à conseiller vivement à tous les gastronomes.