nouveau monde

  • Dégustation du lundi (44)

    Encore un lundi de réussi. Après avoir retirer les lies du pinot pour la seconde fois, et l'avoir enfin protégé par l'ajout de 0,4 grammes de sulfites, on vendangea le reste des raisins, qu'on pressa immédiatement pour obtenir un vin blanc ou rosé léger, on verra bien... On attaqua alors la dégustation qui se résuma à 3 flacons, vu l'heure tardive. Le premier, sur un beau nez au fruité très net de fraises et de framboises, s'avéra un peu trop fluide en bouche, bien que sans défauts. Agréable sans plus, et pourtant, considéré comme le meilleur vin tchèque: un Valvin Dominium, Frankovka,Pozdni Sber 2003, Vinné Sklepy Valtice. On passa à tout autre chose avec les 2 vins suivants, à la robe noire. Je leur ai trouvé un nez "chimique" à tous les 2 (donc hors France), avec une certaine parenté ou ressemblance, bien que le second paraissait plus âgé. Le second avait un très beau nez avec des notes animales évoluées, mais une finale moins complexe que le premier. Il s'agissait en fait de 2 bouteilles assez onéreuses, cotées 91 à 94 par Parker : un Ridge 1995, California, Monte Bello titrant 12°5, et un Dominus 1995 de la Napa Valley de Christian Moeix, titrant 14°. Lundi prochain, on nettoie le chai et on déguste des Syrah jamais dégustées au Clos, histoire de découvrir le monde.