légumes oubliés

  • Passez aux paniers Bio !

    Quels plaisirs, ces paniers Bio livrés au bureau tous les vendredis. J'étais un peu réticent, au début, de me voir imposer des légumes que jamais je n'aurais acheté de moi-même. Puis, petit à petit, je me suis habitué à cuisiner et goûter ces légumes racines, ces légumes oubliés, ces variétés de légumes et de fruits qu'on ne trouve plus nulle part. Et j'ai été conquis ! Conquis par la fraîcheur des produits, mais surtout, par leur goût incomparable. Conquis aussi par le fait que, dorénavant obligé, je consomme, avec plaisir, encore plus de fruits et légumes bio que d'habitude. Et, cerise sur le gâteau, cela ne peut être que profitable pour la santé.

    Je ne mangeais jamais de salades en hiver. Par principe ou par habitude. Mais comment résister à ces Rougettes, Sucrines ou autres salades croquantes, parfumées et goûtues livrées dans mon petit panier Bio hebdomadaire ? Je n'aurais jamais acheté de cerfeuil non plus (je mange très peu de potages). Les 2 bottes de cerfeuil se sont transformées en un délicieux potage au cerfeuil dont les effluves m'ont rappelé celui de ma grand-mère, qui était une admirable cuisinière. Même consistance, mêmes senteurs, même goût puissant : que de bons souvenirs !

    Les pommes Topaz se sont transformées en une délicieuse compote, cuite juste à point et parfumée à souhait. Et il m'en reste 2, à croquer cette semaine. Les mandarines (un délicieux agrume qui devient rare sur les étals), ont fini en un délicieux jus extrêmement parfumé  pour les petits déjeuner de ce week-end. Quant au Chou-fleur et au Céléri Rave, ils ont terminé en un gratin bien de saison, et lui aussi, très goûtu.

    Il me reste un ravier de champignons châtaignes, des pommes de terre Agria, et 2 betteraves rouges à consommer d'ici à jeudi soir, avant la nouvelle livraison. Bee Green est notre fournisseur de paniers Bio, un jeune couple de Hesbaye qui s'est lancé dans l'aventure il y a 2 ans, et qui est aussi présent sur certains marchés bruxellois. Et à 20 euros le petit panier (de minimum 5 kilo), je dois avouer que, contrairement à ce qu'on pense, ce n'est pas cher, et ce n'est que du bonheur. Bonheur de découvrir, bonheur de s'alimenter sainement avec des produits Bio de saison, et bonheur gustatif tout court.

     

  • Bee Green : paniers Bio à Woluwé...

    "Ca y est ! La grande aventure Bee Green a commencé ! Après plusieurs mois d’installation, de plantations et d’entretiens, nous sommes très heureux de vous annoncer le lancement de nos paniers de fruits et légumes. Cultivés sous le cahier de charge de l’agriculture biologique, nos produits bénéficient, outre de nos soins constants, de cette formidable terre nourricière qu’est la Hesbaye !  

    Supprimer les intermédiaires, acheter directement chez le producteur, c’est le gage pour le consommateur de connaître l’origine des aliments qu’il mange ! Consommer les légumes de saison, cultivés par des producteurs locaux, voilà sans doute l’une des grandes révolutions en marche à l’heure actuelle ! 

    Nous avons fait le choix de l’agriculture biologique par conviction et non pour suivre une mode. Mais nous voulons aussi aller plus loin en vous faisant redécouvrir des variétés oubliées ou rares. Chaque semaine, nous joindrons à nos paniers des recettes afin de vous faciliter la tâche et de vous permettre d’amener plaisir et originalité dans votre foyer. 

    Au sein de notre exploitation, nous cultivons près de 40 sortes de fruits, légumes et aromates. Au gré des saisons, se bousculeront sur votre table courgettes, carottes, pommes de terre, salades, aubergines, poivrons, fraises, concombres, chataîgnes, épinards… Mais ce que Bee Green souhaite offrir à ses clients, c’est aussi la redécouverte de légumes anciens, de saveurs oubliées… telles que le panais, le navet, le cerfeuil tubéreux, le topinambour ou encore près de 90 variétés de tomates anciennes toutes plus belles et appétissantes les unes que les autres. Des saveurs rares souvent impossibles à trouver dans le commerce classique. 

    Une première année, ce n’est jamais la plus facile. Mais nous nous engageons d’ores et déjà à ce qu’au moins 75 % de nos paniers soient composés de NOS fruits et légumes. Certaines semaines, nous les compléterons avec les productions d’autres producteurs. Des producteurs partageant bien évidemment nos convictions et nos méthodes de culture."

    En pratique : Le petit panier (2 à 3 personnes soit environ 4,5 kilos de fruits et légumes) pour un montant de 20 euros et le grand panier (4 à 5 personnes soit environ 8 à 9 kilos de fruits et légumes) pour un montant de 35 euros, avec un abonnement  de minimum un mois (mais plus votre abonnement est long, plus le prix de votre panier diminue). Livraison le vendredi, ou au marché de la Place des Maïeurs le samedi matin. 

     Toutes les infos chez : Guillaumelehardy@hotmail.com