jacquinot

  • Le Chablis de Jacquinot...

    Il y a une famille de viticulteurs à Chichée (à 2 Km de Chablis), dont j'apprécie fort le travail. Ils produisent un Chablis Premier Cru Vaucopin de tout premier ordre (à 8 euros cinquante), un Chablis générique et un petit Chablis. Chaque année, profitant d'une halte chez une copine qui habite la région, je leur rends visite et remonte à Bruxelles avec quelques douzaines de bouteilles. A chaque fois le père Jacquinot, immense gaillard fort sympathique nous fait déguster dans la cave son petit Chablis, puis son Chablis, puis son Premier Cru. Il ne fait que ça toute la journée, les clients et habitués n'arrêtant pas de débarquer... Son fils et sa fille s'occupent des vignes, et sa femme tient la maison. Nous venons de déguster son Vaucopin 2000, et ce fût un vrai régal : un vrai chablis comme le produisaient les anciens, au bouquet complexe et persistant, fin et élégant, avec encore une belle fraîcheur. Un rapport qualité prix sans pareil dans la région, une famille accueillante qui travaille dur toute l'année pour nous offrir ce nectar : n'hésitez pas à passer les voir si vous êtes dans le coin, vous ne serez pas déçus !