graisses hydrogenees

  • Espuma, mousse, écume : pourquoi je n'en mange jamais...

    Solidifier un liquide pour obtenir un espuma ou une mousse chaude, qui, plus est, garde une bonne tenue au bain marie ne se fait que d'une seule façon : en l'hydrogénant. Et ce mot me rappelle méchamment un autre : graisses hydrogénées et acides gras trans...

    Fanas de syphon et de nouvelles créations culinaires aérées, vous mettez votre santé et celle de vos convives en danger. La nocivité des graisses hydrogénées et des acides gras Trans est connue et démontrée depuis bien longtemps !

    Il suffit de lire la composition du produit ProEspuma (Graisses végétales hydrogénées, émulsifiants : E-471, E-472a, stabilisants : E-340, E-410, E-412, E 407, E415, maltodextrine) à ajouter dans n'importe quel liquide chaud ou froid avant de le mettre dans un syphon, et le tour est joué ! Mais à quel prix ? Vraiment pas joyeuse, la composition de ce produit miracle qui vous permet de tout faire et de créer des mélanges et des saveurs inédites.

    Arrêtons donc de vivre dans le superficiel et le chimique et revenons au vrai goût des vrais aliments de qualité qui mijotent pendant des heures et vous offrent des fonds, des réductions et des sauces au goût et à la texture incroyable, sans additifs chimiques ni manipulations moléculaires. Il y va de notre santé.

    Idem pour toutes ces pâtisseries industrielles composées uniquement de mousses légères et aériennes douteuses, et ces terrines de mousses de canard ou de poissons truffées de bulles d'air, d'arômes chimiques, de conservateurs et de colorants... Moi, j'ai envie de mordre dans du vrai, du pur non trafiqué, et non dilué. Qui a du goût.

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    Et je ne vous parle même pas du risque que vous courez avec le bouchon du syphon qui vous explose en pleine figure (défaut de fabrication connu) et qui fait des dizaines de blessés graves par an...

     

     

     

     

  • Dur dur, mais sur la bonne voie...

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  • Le nouveau Becel contient 70% de graisses saturées en moins...

    Une publicité télévisée m'a encore fait bondir plus que les autres : Becel.

    Le "nouveau" Becel contient 70% de graisses saturées en moins. Cela signifie que l'ancien Becel, celui qui existe depuis 40 ans, en contenait 70% de plus ! Très bon pour le coeur, tout çà ! Par contre, le nouveau Becel contient encore des acides gras Trans. Pas bon non plus...

     Arrêtons de faire confiance aux industriels, et retournons aux valeurs sûres : du vrai beurre Bio et de l'huile d'olive vierge extra 1ère pression à froid. Les produits naturels, il n'y a que çà de vrai et de sain.

    Becel Original



     

     

     

     





  • La margarine : lisez ceci et jetez-là...

    C’est un processus qui transforme les poly-insaturés, normalement liquide à température ambiante, en graisses solides à température ambiante, comme la margarine. Les huiles les moins coûteuses sont utilisées pour leur production: l’huile de soja, de maïs, de graines de coton et de colza qui déjà, par la méthode d’extraction, sont rances et contiennent de minuscules particules de métal (l’oxyde de nickel) . Dans un réacteur à température élevée, cette huile est alors mise sous pression par un gaz hydrogéné. Ensuite, sont introduits dans la mixture, des émulsifiants et des fécules pour lui donner une meilleure consistance. Elle subit alors une deuxième séance à haute température pour un nettoyage à la vapeur. Ce processus lui enlève toute odeur indésirable. La couleur naturelle de la margarine est grise et elle va donc être javellisée. Pour lui donner un goût et une couleur appétissante, des colorants et des arômes artificiels seront ajoutés. Et finalement, ce mélange sera compressé et emballé en plaquettes ou en tubes et vendu sous le label d’aliment diététique. Les graisses altérées partiellement hydrogénées produites à partir d’huiles végétales empêchent l’utilisation des acides gras essentiels et sont responsables de plusieurs effets délétères; dysfonctionnement sexuel, augmentation du taux de cholestérol dans le sang et paralysie du système immunitaire. La consommation de graisses hydrogénées est associée à un nombre de maladies, pas seulement le cancer mais aussi l’athérosclérose, le diabète, l’obésité, le dysfonctionnement du système immunitaire, poids inférieur à la moyenne des nouveau-nés, des malformations chez les nouveau-nés, la diminution de l’acuité visuelle, la stérilité, difficulté de lactation et problèmes osseux et de tendons. Malgré tout cela, les graisses hydrogénées sont considérées comme des aliments diététiques. La popularité de la margarine partiellement hydrogénée plutôt que celle du beurre est le triomphe d’une duplicité publicitaire sur le bon sens. Notre meilleure défense est de l’éviter comme la peste... Si vous voulez "tout comprendre sur les graisses", voyez le lien dans la colonne à droite ! Vous allez changer vos habitudes alimentaires ! L'huile d'olive vierge, 1ère pression à froid, et le vrai beurre : il n'y a que ça qui est bon !