cote de beaune

  • dégustation du lundi (56)

    Intéressante dégustation au Clos, à 5, sur le thème de la Côte de Beaune. On commença par un vin jeune, mûr et classique (= moderne). Un nez de cerises mûres, et une bouche légère, avec une fort belle persistance du fruit, sur une belle finesse : un Beaune 1er Cru 2003 "Clos des Mouches" de Jean Garaudet (aussi bon que Drouhin, mais à moitié prix). Le second vin présenta un nez de cacao et de café fraîchement moulu, vinifié à l'ancienne. La bouche s'avéra huileuse, avec de l'alcool, un peu de verdeur et assez déséquilibrée : un Pommard "Les Vaumuriens" 2004 de J-F Coche-Dury (bouteille 000204). Le troisième, avec sa robe délavée et trouble, son nez acide et sa bouche pas terrible du tout était un Saint Romain 2001 "Sous Roche" du Domaine de Chassarney. Le quatrième, avec son nez de fraises écrasées, d'oeuf pourri, de verdeur et d'alcool ne se présentait pas mieux que le précédent... Une bouche d'éther, de menthol, au goût de désinfectant ! Un Volnay- Chanlin 1er Cru 2002 de Blain Gagnard. Triste et décevant. Vînt alors le 5ème et dernier vin de ce soir : un nez noble et complexe de petits fruits rouges et de tabac blond et une bouche magnifique, veloutée, un pur jus de petits fruits rouges, très mûrs, avec de la complexité. En Busigny "Le sang rouge de la terre" 2005 de Bernard Van Berg, vigneron à Meursault, en Bourgogne Grand Ordinaire. Très belle bouteille (une Baronne), 100% pinot noir, et seulement 600 bouteilles (10 hecto/l'hectare) : une belle découverte ! Lundi prochain, nous serons sur les syrah, grenache, mourvèdre, carrignan et autre cinsault. Bonne semaine !