concentration

  • Où sont passés les bons vins bordelais d'antan ?

    Si l'on compare le nombre de bordeaux dégustés par Le Clos, lors des dégustations du lundi, dans le passé et aujourd'hui, on se rend bien compte que quelque chose a changé...

    Voici 4 mois de dégustations en 1999, et la note de dégustation attribuée à l'époque :

     

    27/05/99 

    Château Laville Haut Brion 83 Graves Blanc (5)

    Château Haut Brion 95 (9,5)

    Haut Bailly 85 cru exceptionnel Grand Cru Classé de Graves (9)

    Haut Bailly 83 cru exceptionnel Grand Cru Classé de Graves (8)

    Haut Brion 89 (10)

    Haut Bailly 76 (0)

    Haut Brion 79 (8,5)

    Haut Brion 64 (7,5)

    Château Montus Madiran 89 cuvée prestige (8)

     

    17/05/99 

    Montrachet 91 Grand Cru Verget (8)

    Montrachet 86 Louis Latour (7,5)

    Sauternes Guiraud 86 (9,5)

    Sauternes Haut Bergeron 86 (7,5)

    La Tâche 89 (8)

    La Tâche 91 (8,5)

    Margaux 92 (8)

    La Conseillante 89 (9,5)

    Domaine de Trévallon 83 Côteaux des Baux de Provence (9,5)

    Châteauneuf de Beaucastel 83 Châteauneuf du Pape (7,5)

    Domaine Tempier 85 Bandol (2)

    Château Carcanieux 78 cru Bourgeois Médoc (6)

    Domaine Tempier 92 Bandol (7,5)

    Cognac Léopold Gourmel (à l'âge des épices)

     

    14/05/99 

    Pouilly Fuissé Clos Reyssié 95

    Pouilly Fuissé Clos Mr Noly 95

    La Tâche 91

    Fleur de Gay 88

    Angelus 89

    Rayas 89 Châteauneuf du Pape

    Barbera d'Asti 97

     

    12/04/99 

    Château Lafite-Rothschild 82 (8)

    Château Cheval Blanc 82 (9,5)

    Domaine Clappe-Cornas 91 (9)

    Château Bahans Haut-Brion 88 (7)

     

    02 au 05/04/99 à Bordeaux (2ème anniversaire du Clos)

    Château Lafite-Rothschild 86, 89(8)

    Château Beauséjour 90 (9), 83 (8), 66 (7,5)

    Château Soutard 85, 88, 89, 90 

    Vieux Château Certan 86 (8)

    Château Palmer 66 (9,5), 83 (8,5)

    Petrus 75 (9)

    Château L'Evangile 86 (7) 

    Château Haut-Bailly 90 (9)

     

    25/03//99 au Vieux Boisfort

    Le Pin 90 Pomerol (10)

    Petrus 90 (10)

    Beauséjour 90 (10)

    Meursaut Les Charmes 94 Matrot (8,5)

    Petrus 89 (10)

    Petrus 86 (7)

    Rivesaltss (3)

     

    21/03/99 

    St Nicolas de Bourgueil 97 Laurent Mabileau (6,5)

    Bourgueil 97 Clos Sénéchal Catherine et Pierre Breton (7) 

    St Nicolas de Bourgueil 89 Joël Taluau (6)

    St Nicolas de Bourgueil 89 Joël Taluau (6,5)

     

    08/03/99 

    Château Mouton Rotschild 95 Pauillac (8)

    Cos d'Estournel 82 St Estèphe (9,5)

    Palmer 83 Margaux (8,5)

    Trotanoy 82 Pomerol (9,5)

    Palmer 89 Margaux (8)

    Lynch Bages 89 Pauillac (9)

     

    01/03/99 

    Bon Pasteur 90 Pomerol (9)

    Angélus 90 (9)

    Fleur de Gay 89 (9)

    Clinet 89 (9)

    Haut Brion 89 (9)

    Mission Haut Brion 89 (9)

    Samling Trockenbeerenauslese 95 Münzenrieder Osterreich (9,5)

    Rhein Pfalz 1978 Ungsteiner Honigsäckel Riesling Eiswein Trockenbeerenauslese (9,5)

     

    22/02/99 

    Clos du Marquis 86 Saint Julien (6)

    Château Chasse Spleen 82 Moulis en Médoc (5,5)

    Château de la Gardine Château Neuf du Pape 95 (6,5)

    Château de la Gardine Château Neuf du Pape 95 (6)

    Domaine Laflan Veyrolles 93 Bandol cuvée spéciale 100% mouvèdre longue garde (7,5)

     

    15/02/99 

    Côte Rotie 91La mouline (9,5)

    Côte Rotie 91 La Landone (10)

    Côte Rotie 91 La Mordorée (8,5)

    Côte Rotie 91 La Turque (9,5)

    Châteauneuf du Pape 90 de chez Bonneau (9)

     

    08/02/99

    Château Petit Bois 95 Lussac Saint Emilion (1)

    Château Camensac 89 Haut Médoc Grand Cru Classé (5)

    Château Cadet Piola 86 Saint Emilion Grand Cru (5,5)

    Château Palmer 86 Margaux (7)

    Château Montrose 85 Saint Estèphe J-L Charmolüe (7,5) 

    Château Talbot 89 Saint Julien (8)

    Château Lynch Bages 89 Pauillac (8,5)

    Vieux Château Certan 83 Grand vin de Pomerol (6,5)

     


    Et voici tous les bordeaux dégustés ces 12 derniers mois au Clos, et un résumé du commentaire posté sur ce blog :

    Lundi passé, on a dégusté un Château Ducru Beaucaillou 1993 Saint Julien, fluet et court, un Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases 1993 Saint Julien, insipide et un Château Clerc Millon 1996, Pauillac marqué par le bois, sans aucun fruit.

    Le 22/08/11, nous dégustions un Château Figeac 2000, Saint Emilion, présentant un peu de verdeur et une finale boisée et asséchante.

    Le 02/05/11, nous dégustions un Château Lagrange 1989 en Saint Julien présentant un superbe nez fruité, mais une bouche boisée qui estompe bien vite le fruité.

    Le 23/03/11, nous dégustions un magnifique Château Trotanoy 1985 Pomerol, avec un nez de tomates confites et un bouche sur des petits fruits. Très belle bouteille.

    Le 21/12/10, nous dégustions un Château Palmer 2003 Margaux, au nez assez expressif et à la bouche marquée par le cabernet, sur une belle matière et quelques notes de cerises, mais aussi avec un beau  boisé typique et un côté austère.

    Angelus 96, Lynch Bages 88, Latour 93 à Pomerol furent tout aussi mal appréciés en 2010. Nous avons donc bel et bien un problème avec les grands vins bordelais produits après 1990.... Ou est-ce Bordeaux qui a un problème ? A force d'avoir modifié les vinifications, à force de rechercher la concentration, à force de boiser le vin à outrance au lieu de privilégier le fruit et le terroir ?  Sans parler des prix qui se sont envolés...

    En tous cas, au Clos, le plaisir et l'émotion de déguster un Grand Vin de Bordeaux n'y sont plus...

     

  • Merci René, merci...

    C'est le vigneron le moins valide des 5 qui a, il y a 15 jours, taillé sa parcelle. et, pour la première fois, taillé court. Très court. Quelle ne fût pas ma surprise d'apprendre ce soir que René et Agnès Mosse sont venus, en personnes, tailler les autres parcelles du Clos aujourd'hui ! Belle surprise, et certainement un bon enseignement pour ceux qui étaient présents ! Et, apparemment, ils ont taillé aussi court que ce que j'avais fait : 6 grappes par pied maximum. Si nous voulons produire un vin de qualité, nous devons concentrer le jus dans quelques grappes. Qualité et concentration, ou quantité et jus dilué, le choix est vite fait. Mes remerciements à René et Agnès pour cette taille de printemps, qui va revigorer les ceps de ce petit vignoble bruxellois. Et merci aussi pour les conseils Bio de traitement de la vigne, qui correspondent à notre vision des choses, du moins depuis quelques années pour certains. Reste à espérer un été caniculaire qui se prolonge jusqu'en octobre, ce qui nous permettra de renouer avec les grands millésimes du Clos, comme 2000 et 2003. Et bonne chance en Loire.