carence vitaminique

  • 5 portions de fruits par jour : pour quoi faire ?

    Il n'y a plus rien de nutritif dans les fruits et légumes. Il faut donc prendre des suppléments de vitamines, oligo-éléments, etc., ou manger BIO. Lisez l'intéressant article (en Anglais) via le lien en fin de message.

    Les tableaux suivants montrent la diminution du contenu nutritif des brocolis et des pommes de terre vendus au Canada entre 1951 et 1999:


    Brocoli, cru, 3 tiges, 93 g. 100/93 = 1,08

     Calcium
    (mg)
    Fer
    (mg)
    Vitamine A
    (U.I.)
    Vitamine C
    (mg)
    Thiamine
    (mg)
    Riboflavine
    (mg)
    Niacine
    (mg)
    1951130,001,303500104,00,100,211,10
    197287,780,78250090,00,090,200,78
    199948,300,86154293,50,060,121,07
    Veränderung in %-62,85-33,85-55,94-10,10-40,00-42,86-2,73

    Pommes de terre, 1 pomme de terre épluchée avant cuisson, 136 g. 100/136 = 0,74

     Calcium
    (mg)
    Fer
    (mg)
    Vitamine A
    (U.I.)
    Vitamine C
    (mg)
    Thiamine
    (mg)
    Riboflavine
    (mg)
    Niacine
    (mg)
    195111,000,7020,0017,000,110,041,20
    19725,740,490,0016,390,090,031,15
    19997,970,300,007,250,090,021,74
    Veränderung in %-27,55-57,14-100-57,35-18,18-50,0045,00

    Pour obtenir de plus amples informations, vous pouvez consulter les sites suivants:

    États-Unis

    Vegetables Without Vitamins. Life Extension magazine, Mars 2001.
    http://www.lef.org/magazine/mag2001/mar2001_report_vegetables.html