alain coumont

  • Le Pain Quotidien

    Sujet imposé par l'article précédent et par la lecture que je termine à l'instant du livre "Cook + Book, histoires et recettes" d'Alain Coumont, créateur des boutiques Le Pain Quotidien. Je me souviens avoir dégusté au Café du Dôme de superbes créations culinaires de ce jeune chef, dont le stage chez Michel Guérard, l'avait poussé sur la voie des plats hypocaloriques. Ce livre, outre les recettes simples qu'il contient, est surtout une histoire passionnante à lire : celle du destin d'un homme, qui au hasard des opportunités qui s'offrent à lui, fonçe tête baissée dans une multitude de projets commerciaux et immobiliers. Il se fera avoir par des gens peu scrupuleux, par l'Etat Belge, par les douanes, par des associés incapables, par des erreurs de jeunesse aussi, mais se relèvera à chaque fois et forçera le destin pour enfin, aujourd'hui, vivre apaisé dans le Languedoc. Quel battant, quel jusqu'auboutiste, quelle aventure... Chapeau bien bas à ce grand Monsieur qui, entre autre, nous a fait redécouvrir le vrai goût du pain et celui des ingrédients bio. A lire et à imiter !