a bout de soufre

  • Dégustation du mercredi (10)

    L'eau et le vin n'ont jamais fait bon ménage. Perrier est donc responsable du report de cette magnifique dégustation de Pomerol programmée pour ce soir. Ce qui n'empêcha pas une dégustation, à 5, dans ce bar à vins qui vient d'être repris : A bout de Soufre. On démarra par un Champagne Lassaigne "Les vins de Montigueux", en Brut, Blanc de Blancs. Magnifique. Ensuite, "You are so fine" 2007 en Vouvray de Nathalie et Christian Chaussard. Un vin tranquille, légèrement pétillant. Très bon. Ensuite les rouges, avec, pour commencer, un Mendall 2004 IV Negre-Roure, Terra Alta. Vin espagnol correct. Ensuite, un Fleurie 2007 d'Yvan Matras, qui se boit comme une bière. Cela fait penser à une vieille brune légère. Pour terminer, un Gevrey-Chambertin 2006 "En Vosne" (et pourtant bien éloigné), de Catherine et Dominique Derain. Très jeune et suret. Bref, rien de transcendantal en rouge, ce qui confirme ma première opinion d'il y a quelques mois, avec encore les anciens propriétaires. Par contre, au niveau restauration, quelques bonnes suggestions bien préparées et bien présentées. Mercredi prochain, les grands bourgognes en 2002, 2003 ou 2005. Enfin un peu de plaisir ? Qui vivra verra...