Dégustation du lundi (66)

Fort belle dégustation à 5, ce soir, après avoir travaillé dans le vignoble. Thème de la dégustation à l'aveugle : le millésime 1996. On débuta par le piège de la soirée (un 1995) : un beau nez frais sur des fruits mûrs, suivi d'une bouche élégante avec une belle fraîcheur, malgré certaines notes de Cognac, indiquant la maturité du millésime : Rauzan-Ségla 1995, Grand Cru Classé de Margaux. Le second vin, avec son nez magnifique de fruits rouges, présenta à la bouche un très beau cabernet franc bien mûr : des fruits bien mûrs, sur une belle acidité et un beau boisé, le tout très harmonieux et sur une belle longueur : Léoville Barton 1996, Grand Cru Classé en Saint Julien. Le troisième vin offrit un nez de poivrons et de gibier faisandé. Cette verdeur animale indiquant une rive gauche. On retrouva la chaleur du cabernet franc bien mûr (typique du millésime), mais avec un vin plus dissocié que le précédent : Calon-Ségur 1996 en Grand Cru Classé en St Estèphe. Le quatrième nous embauma : un fort beau nez concentré, sur des fruits mûrs compotés, et une robe noire. La bouche, soyeuse à souhait, et d'une élégance extraordinaire, était plus puissante, plus ronde et plus longue que les précédents, mais sans aucun excès : Château Lafite Rothschild 1996, en Pauillac. La classe. Le cinquième nous parût différent des autres, tant au nez qu'en bouche. Il semblait plus sain, sans artifices, s'affirmant tout seul, sans avoir été body-buildé . Moins concentré que le précédent, sur des petits fruits assez vifs, il présenta une belle finesse malgré un petit côté asséchant en finale : Château L'Evangile 1996 en Pomerol. Bref, une fort belle dégustation de vins de terroir, quelques jours après le décès de Robert Mondavi, décédé à 94 ans. Lundi prochain, Australie et Nouvelle -Zélande. Avec terroirs ? J'ai un doute... Un énorme doute....

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