Dégustation du lundi (34)

Beau petit clos à 5+1, ce soir, relevé de la présence d'un célèbre pâtissier bruxellois. Mise en bouche avec un Pouilly-Fuissé "La Roche" 1997 de Guffens-Heynen : du gras, du beurre, des agrumes, de la puissance, et une belle longueur avec une petite acidité. Pas mal du tout. Cela aurait bien été avec les madeleines aux amandes de plus tard... Suivi un vin léger, avec des fruits mûrs, rond et fondu : un Monthélie-les-Duresses 1997, tout en finesse. On attaqua ensuite un vin au nez étranger, avec des esters qui ressortent, du cassis et de la violette : une Syrah du Languedoc : un Mas Lumen Prélude 2004 en Coteaux du Languedoc de Pascal Perret, adepte du bio. On poursuivit avec un vin au très beau nez, concentré et déjà rond, malgré son jeune âge : un Domaine de Chevalier 2003 en Pessac Léognan, Grand Cru classé de Graves d'Olivier Bernard. C'est un vin que j'apprécie personnellement depuis fort longtemps, et que j'adore. Il faut juste lui laisser le temps de se faire, même si ce vin fût contesté par certains d'entre nous. On poursuivit avec un vin plus âgé, au beau nez fruité, et de longueur moyenne : un Léoville Barton 1996 en Saint Julien. On dégusta ensuite une vin très jeune pour son âge et concentré, français pour la majorité d'entre nous : un Almaviva 1998 du Chili, du Baron Philippe de Rothschild ! On acheva cette belle dégustation hebdomadaire par un vin au nez étranger, fruité et fondu mais pas net. Un vin facile, avec de l'alcool mais sans défaut majeur : un Chafandin 2003 Ribera Del Douro. Et on goûta enfin les fameuses madeleines de Nihoul, toutes fraîches, sur un Fonsecha Vintage Porto 1985 merveilleux. Bref, un très bon lundi, plein d'anecdotes. La suite lundi prochain.

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